DICTIONARY
用語集
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地鶏
地鶏とは飼育方法や飼育期間などが定められた、在来種の血統を持つ鶏のことです。在来種の血統が50%以上を満たしていなければいけません。通常の鶏よりも長期間飼育することで生まれる歯ごたえのある肉質が特徴です。
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